segunda-feira, 6 de agosto de 2018

ANTIOXIDANTES - O que são e para que servem os Antioxidantes

O que são e para que servem os Antioxidantes

Nutricionista

Os antioxidantes são substâncias que evitam a formação de radicais livres no organismo que favorecem o envelhecimento celular e o aparecimento de doenças como câncer. Assim, os antioxidantes combatem o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir doenças.
Os antioxidantes podem ser encontradas nos alimentos naturais, nos suplementos de vitaminas e minerais, e nos cremes anti-idade. No entanto, os suplementos de antioxidantes, assim como qualquer outra suplementação, devem ser aconselhados por um profissional de saúde qualificado, como o médico ou o nutricionista.

Para que servem os antioxidantes

O consumo adequado de antioxidantes protege o corpo da ação dos radicais livres, protegendo as células de danos na sua estrutura e prevenindo problemas como:

Envelhecimento
Doenças cardiovasculares;
Aterosclerose;
Câncer;
Doença de Alzheimer;
Doenças pulmonares.

Os principais antioxidantes presentes nos alimentos são vitamina A, C, E, flavonoides, carotenoides, licopeno, ômega-3 e selênio.

Antioxidantes nos alimentos

Os alimentos são a melhor fonte de antioxidantes naturais, e uma alimentação rica em frutas, vegetais e grãos fornece para o corpo os antioxidantes necessários para prevenir doenças.
Alguns exemplos de alimentos antioxidantes são tomate, acerola, laranja, morango, uvas, couve, agrião, brócolis, cenoura, arroz, trigo, grãos integrais como linhaça, chia e sésamo, castanha do Pará e castanha-de-cajú. Veja também a Lista dos melhores antioxidantes e Alimentos ricos em antioxidantes.

Alimentos ricos em antioxidantes

Suplemento de antioxidantes

Creme facial com antioxidantes

Antioxidantes em suplementos e produtos de cosmética

Os antioxidantes também podem ser encontrados em medicamentos e em produtos de cosmética anti-envelhecimento. Alguns exemplos de medicamentos ricos em antioxidantes são os suplementos multi-vitamínicos, os de ômega-3, os de vitamina C e os de beta-caroteno. Veja mais sobre Antioxidantes em cápsulas.
Nos produtos de cosmética os antioxidantes são utilizados para prevenir o envelhecimento precoce. Esses produtos normalmente usam mais de um tipo de antioxidante, pois isso aumenta os seus benefícios para a pele.
É importante lembrar que a suplementação de antioxidantes deve ser feita de acordo com orientação médica ou do nutricionista, e que uma alimentação saudável é necessária para que os efeitos benéficos dos antioxidantes sejam alcançados.

Veja também:

por taboola

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6 antioxidantes indispensáveis para melhorar a saúde

Tatiana Zanin

Nutricionista

Agosto 2018

Os antioxidantes são substâncias importantes para o organismo porque retiram os radicais livres que surgem nas reações químicas e que estão relacionadas ao envelhecimento precoce, facilitando o trânsito intestinal e diminuindo o risco de diversas doenças como câncer ou doenças cardiovasculares. Veja mais sobre O que são e para que servem os Antioxidantes.
Segue uma lista com alguns alimentos ricos em antioxidantes importantes para garantir o seu bem-estar e a saúde:

1. Chá verde

Beneficio: O chá verde além de diminuir as chances de tumores e câncer, ajuda a emagrecer pois acelera o metabolismo, retarda o envelhecimento, facilita a digestão, regula o intestino e combate a retenção de líquidos e colesterol.
Como consumir: Beber 3 a 4 xícaras de chá verde por dia ou tomar 1 cápsula de chá verde por dia com uma refeição. Saiba mais sobre o chá verde em cápsulas.

2. Linhaça

Benefício: A linhaça é rica em ômega 3, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares e melhorando a saúde do cérebro. Além disso, ajuda a diminuir os sintomas da TPM e da menopausa, a emagrecer e a combater a prisão de ventre, o colesterol e o açúcar no sangue por ser rica em fibras.
Como consumir: as sementes de linhaça podem ser consumidas na sua forma natural em iogurtes, sucos ou sopas ou para fazer chás, infusões ou cataplasmas.

3. Suco de uva vermelho

Benefício: O suco de uva vermelho além de ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, ajuda a fortalecer o sistema imune.
Como consumir: é aconselhado beber entre 1 a 2 copos de suco de uva vermelho por dia para obter todos os benefícios da uva para a saúde.

6 antioxidantes indispensáveis para melhorar a saúde

4. Tomate

Benefício: O tomate ajuda a diminuir o risco de câncer de próstata porque é rico em licopeno, mas também diminui a retenção de líquidos e reduz o risco de doenças cardiovasculares.
Como consumir: pode ser consumido na sua forma natural, adicionado em saladas, por exemplo, em forma de geleia ou cozido no arroz ou refogados. Veja também como fazer um suco de tomate antioxidante.

5. Cenoura

Benefício: A cenoura diminui o envelhecimento precoce e melhora a qualidade da pele, prevenindo a formação precoce de rugas ou manchas. Além disso, ajuda a bronzear a pele, a prevenir doenças cardiovasculares e a emagrecer.
Como consumir: a cenoura pode ser consumida crua na salada ou cozida na sopa ou no refogado.

6. Frutas cítricas

Benefício: As frutas cítricas como laranja, limão ou tangerina, por exemplo, ajudam a reduzir o colesterol e a controlar o açúcar no sangue, além de ajudarem a prevenir o câncer e de terem um papel importante na absorção do ferro, prevenindo a anemia.
Como consumir: comer 3 a 5 frutas cítricas de cerca de 120 g por dia.

É importante incluir estes alimentos funcionais nas refeições diárias para garantir a saúde e prevenir o aparecimento de doenças como câncer, por exemplo.

quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

BATATA - Suco de batata para úlcera no estômago

Tua Saúde › Remédios Caseiros

Suco de batata para úlcera no estômago

O suco de batata para úlcera no estômago é um excelente remédio caseiro uma vez que é rico em vitamina B, C e em betacarotenos, sendo ótimos em terapia complementar para esta doença.
O suco de batata pura não tem um sabor muito agradável, por isso recomenda-se misturar com sucos mais doces para melhorar a ingestão, no caso desse remédio caseiro será utilizado o suco de melão.

Receita do suco de batata para úlcera no estômago

Ingredientes

3 batatas médias;
300 ml de suco de melão;

Modo de preparo

Preparar este remédio caseiro é muito fácil, basta lavar bem as batatas, descascá-las e cortá-las em pequenas rodelas, posteriormente adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Após esse procedimento o suco está pronto para ser bebido, o indivíduo com úlcera no estômago deve beber esse suco várias vezes ao longo do dia.
A úlcera no estômago é uma ferida causada muitas vezes por má alimentação, os seus principais sintomas são: dor abdominal, enjôo; vômitos e perda de peso. Além de utilizar esse remédio caseiro um médico deve ser procurado para a prescrição de antiácidos. Confira também outro remédio caseiro para úlcera feito com batatas.

BATATA YACON - Batata Yacon tem fibras e é boa para Diabeter

Tua Saúde › Dieta e Nutrição

Batata Yacon tem fibras e é Boa para Diabetes

Tatiana Zanin

Nutricionista

A batata yacon é uma batata com aspeto semelhante ao da batata doce, mas que não aumenta o açúcar no sangue, como a batata inglesa, usada mais frequentemente. Por isso, a batata yacon é uma ótima alternativa para a dieta de pessoas diabéticas.
Pode-se encontrar a batata yacon em alguns supermercados, e o seu preço é de aproximadamente 2 reais por quilo.

Como consumir batata yacon

A batata yacon pode ser consumida na salada crua ou cozida, final da refeição, como sobremesa. Para consumir crua, basta descascar.

Batata Yacon tem fibras e é Boa para Diabetes

Benefícios da batata yacon

Os benefícios da batata yacon podem ser:

Ajudar a controlar a diabetes;
Reduzir o colesterol;
Regular o intestino.

Estes benefícios da batata yacon devem-se à presença de fibras, como a inulina e a oligofrutose, também chamados de frutooligossacarídeos.

Composição nutricional da batata yacon

Componentes	Quantidade por 100 g de batata yacon
Energia	33 calorias
Proteínas	0,35 g
Gorduras	0,29 g
Carboidratos	8,41 g
Fibras	1,17 g

A batata yacon também pode ser usada em regimes de emagrecimento, pois é pobre em gorduras e calorias e rica em fibras, que ajudam a diminuir o apetite. Saiba mais em: Xarope de batata yacon para emagrecer.
Veja também: Suco para diabetes.

sábado, 2 de dezembro de 2017

Dieta da BATATA DOCE para Ganhar Músculos e Emagrecer

Dieta da Batata Doce para Ganhar Músculos e Emagrecer

Tatiana Zanin

Nutricionista

A dieta da batata doce ajuda a emagrecer porque essa raiz é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que funciona como uma fibra, não sendo degradado nem absorvido no intestino, fazendo com que menos calorias sejam ingeridas.
Além disso, a batata doce é rica em fibras, cálcio, potássio e vitamina A, nutrientes importantes para manter a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Esse legumes também apresenta baixo índice glicêmico, o que mantém a glicemia estável, impede a formação de gordura, diminui a fome e controla problemas como diabetes.

Dieta da Batata Doce para Ganhar Músculos e Emagrecer

O que comer na dieta

Na dieta da batata doce também é permitido o consumo de fontes de carboidrato integrais, como arroz, macarrão e farinha integrais, e de leguminosas, como feijão, grão-de-bico, soja, milho e ervilha.
Como fontes de proteínas animais da dieta, deve-se preferir o consumo de carnes brancas como frango e peixe, e ovos, pois são alimentos pobres em gordura, ao contrário da carne vermelha e das carnes processadas como salsicha, linguiça e bacon.
Além disso, é importante lembrar que a batata doce deve estar presente na refeições principais, consumindo-se cerca de 2 a 3 rodelas por refeição para ajudar na perda de peso. Veja também Como fazer pão de batata doce para emagrecer.
Saiba quantos quilos você precisa perder inserindo seus dados aqui:

Batata doce aumenta os músculos

A batata doce é um ótimo alimento para aumentar o rendimento do treino e ganhar massa muscular, pois seu baixo índice glicêmico permite que ela calorias lentamente para o corpo, fazendo com os músculos tenham energia durante todo o treino.
Além de poder ser consumida antes do treino para dar energia, ela também pode ser utilizada na refeição pós treino, que deve ser rica em proteínas para recuperar o músculo e estimular a hipertrofia. Para isso, deve-se consumir a batata doce com fontes magras de proteínas, como frango grelhado e claras de ovo. Veja todos os benefícios da batata doce.

Cardápio da dieta

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta da batata doce para ganhar músculos e emagrecer.

Refeição	Dia 1	Dia 2	Dia 3
Café da manhã	Leite desnatado + 3 torradas integrais com margarina sem sal	Iogurte desnatado + 30 g de cereais integral com aveia	Leite desnatado com café + 1 pão integral com creme de ricota
Lanche da manhã	1 copo de suco verde de couve + 3 castanhas	1 xícara de chá verde + 1 maçã	2 fatias de mamão + 2 colheres de aveia
Almoço/Jantar	4 rodelas de batata doce + 2 filés de frango grelhado com molho de tomate + salada verde crua + 1 fatia de melancia	2 rodelas de batata doce + 2 col. sopa de arroz integral + 1 posta de peixe cozido + salada de legumes refogados no azeite + 4 morangos	Salada de atum, ovo cozido, acelga, tomate, cenoura ralada, berinjela e milho + 1 laranja
Lanche da tarde	1 iogurte desnatado + 1 pão integral com requeijão light	Vitamina de mamão com 1 col. sopa de linhaça	1 xícara de chá de hibisco + 1 tapioca fina com queijo

Além de consumir batata doce diariamente, também é necessário fazer uma alimentação saudável e praticar atividade física pelo menos 3 vezes por semana para obter os resultados de perda de peso e se manter saudável.
Para desintoxicar o organismo e começar a dieta do jeito certo, assista ao vídeo a seguir e saiba escolher os melhores ingredientes para fazer sopa detox.

7 Frutas que mais engordam

Tatiana Zanin

Nutricionista

Outubro 2017

As frutas que engordam são aquelas que têm mais gordura e açúcar, pois possuem mais calorias e podem favorecer o ganho de peso se consumidas em grandes quantidades, e alguns exemplos são o abacate, o açaí e a banana.
No entanto, é importante lembra que apesar de terem mais calorias, essas frutas também são saudáveis e podem ser consumidas mesmo em dietas para emagrecer, desde que estejam na quantidade adequada e em equilíbrio com outros alimentos saudáveis.
Veja a seguir as características das 7 frutas que mais engordam e como fazer para inclui-las sem ganhar peso.

1. Abacate

O abacate é uma fruta super rica em gorduras boas, e por isso é bastante calórico. Cada 4 colheres de sopa de abacate tem cerca de 160 kcal, o que já é mais do que 1 pão francês. No entanto, ao contrário do pão, o consumo frequente de abacate ajuda a perder peso, pois as gorduras boas desta fruta melhoram o metabolismo e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Para consumir abacate sem engordar, a recomendação é de 2 a 3 colheres de sopa por dia, que podem ser usadas na salada, na forma de guacamole e em vitaminas e sobremesas.

2. Coco

A parte da polpa do coco é rica em gorduras, enquanto a água de coco é rica em carboidratos e minerais, sendo um isotônico natural. A polpa de 1 unidade média de coco tem cerca de 1000 kcal, o que equivale a mais da metade das calorias consumidas na maior parte das dietas de emagrecimento.
Assim, o coco deve ser consumido com moderação e em pequenas quantidades ao longo do dia, pois desta forma a sua gordura boa também vai ajudar a melhorar o funcionamento do metabolismo e a trazer uma maior saciedade ao longo do dia.

3. Açaí

O açaí é uma fruta super antioxidante e que ajuda a melhorar o sistema imunológico, mas também é bastante calórico, especialmente quando a sua polpa é adiciona de açúcar ou xarope de guaraná, produtos utilizados para melhorar o seu sabor.
Enquanto 100 g de açaí sem açúcar tem cerca de 58 kcal, o açaí com xarope de guaraná tem cerca de 110 kcal. Além disso, consumir açaí favorece o ganho de peso especialmente ao usar adicionais calóricos e ricos em açúcar como creme de ninho, chocolates, granola rica em açúcar e farinha láctea.

4. Uva

A uva é uma fruta rica em carboidratos, com cerca de 55 kcal para cada 10 a 12 unidades. Essa é quantidade ideal para consumir desta fruta por refeição, pois comer o cacho inteiro trás muitas calorias e estimula o ganho de peso.
Além disso, o suco integral de uva é o principal vilão da balança: 200 ml de suco tem cerca de 125 kcal e 30 g de carboidratos, o que é equivale a duas fatias de pão de forma. Outra desvantagem do suco em relação à fruta é que ele não tem nada de fibras, que são os nutrientes que dão mais saciedade e ajudam a reduzir a produção de gordura.

5. Banana

Uma banana prata média tem cerca de 50 kcal e 13 g de carboidrato, o que também faz dessa fruta rica em açúcar. Para não engordar com a banana, boas dicas são comer apenas 1 unidade por dia e consumir a banana com algum alimento fonte de proteínas ou gorduras boas, como 1 fatia de queijo, castanhas, amendoim ou sementes.

6. Caqui

Uma unidade média de caqui tem cerca de 80 kcal e 20 g de carboidratos, sendo também um perigo para a perda de peso quando consumido em excesso.
Para aproveitar o caqui sem culpa, o ideal é preferir as frutas médias ou pequenas e consumir também a casca, que é a parte da fruta mais rica em fibras, importantes para manter o açúcar no sangue estável e reduzir o estímulo de produção de gordura.

7. Frutas em calda

As frutas em calda normalmente têm o dobro ou o triplo de calorias das frutas frescas, pois a calda costuma ser feita com açúcar, o que eleva bastante as calorias do alimento.
Além disso, é importante ter cuidado também com as frutas secas, pois muitas vezes elas são desidratadas com o uso de açúcar, o que aumenta o valor calórico da fruta. Outra desvantagem das frutas secas é que elas não dão tanta saciedade quanto as frutas frescas, pois seu tamanho fica bastante reduzido, o que acaba por não saciar o estômago.
É importante consumir pelo menos 2 ou 3 unidades de fruta por dia, de preferência variando as frutas consumidas para diversos nutrientes sejam absorvidos. Para ajudar na dieta, veja também 10 frutas que emagrecem.

Como consumir frutos secos sem engordar

Tatiana Zanin

Nutricionista

Novembro 2017

Os frutos secos, como a castanha-de-caju, castanha-do-pará, amendoim, nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia, pinhões e pistache, também conhecidos como oleaginosas, podem ser aliados da dieta se consumidos em pequenas quantidades como 4 unidades por dia por exemplo, quando não se tem alergia ou não se está em dietas de emagrecimento.
Eles são ricos em nutrientes como gorduras boas que melhoram o colesterol, zinco, magnésio, vitamina do complexo B, selênio e fibras. Assim, esses frutos trazem benefícios para a saúde como:

Ajudar a emagrecer, pois contêm fibras, proteínas e gorduras boas, que dão mais saciedade;
Melhorar o colesterol, pois são ricos sem gorduras insaturadas, que reduzem o colesterol ruim e aumentam o bom;
Fortalecer o sistema imunológico, por serem ricas em zinco e selênio;
Melhorar o intestino, por conter fibras e gorduras boas;
Prevenir aterosclerose, câncer e outras doenças, por serem ricas em nutrientes antioxidantes como selênio, vitamina E e zinco;
Dar mais energia, por ser rica em calorias;
Estimular a massa muscular, por conter proteínas e vitaminas do complexo B;
Atuar como anti-inflamatório, pois as gorduras boas reduzem a inflamação no corpo, o que diminui dores nas articulações, previne doenças e ajuda na perda de peso.

Esse benefícios são obtidos ao se consumir os frutos secos diariamente, em pequenas porções que variam de acordo com o fruto. Veja outros alimentos ricos em gorduras boas.

Quantidade recomendada para emagrecer

A quantidade de frutos secos recomendadas durante o dia para emagrecer é de cerca de 50 a 100 kcal, o que equivale de 2 a 4 castanhas-do-pará, ou até 10 castanhas-de-caju ou 20 amendoins, por exemplo.
Quem deseja ganhar massa muscular pode consumir o dobro desta quantidade, tento atenção para não ultrapassar 4 castanhas-do-pará por dia, pois ela é muito rica em selênio e o excesso deste mineral pode causar intoxicação e problemas no organismo, como queda de cabelo, fadiga, dermatite e enfraquecimento do esmalte dos dentes.
Além disso, é importante lembrar que crianças e idosos devem consumir uma quantidade menos de frutos secos, e que o seu excesso pode fazer engordar.

Informação Nutricional

A tabela a seguir trás a informação nutricional para 100 g de cada fruto secos:

Fruto	Calorias	Carboidrato	Proteína	Gordura	Fibras
Amêndoa torrada	581 kcal	29,5 g	18,6 g	47,3 g	11,6 g
Castanha-de-caju torrada	570 kcal	29,1 g	18,5 g	46,3 g	3,7 g
Castanha-do-pará crua	643 kcal	15,1 g	14,5 g	63,5 g	7,9 g
Pinhão cozido	174 kcal	43,9 g	3 g	0,7 g	15,6 g
Noz crua	620 kcal	18,4 g	14 g	59,4 g	7,2 g
Amendoim torrada	606 kcal	18,7 g	22,5 g	54 g	7,8 g

O ideal é consumir os frutos secos crus ou torrados sem o acréscimo de óleos, apenas na própria gordura dos frutos.

Diferença entre Frutos Secos e Frutas Desidratadas

Enquanto os frutos secos são ricos em gordura e têm naturalmente pouca água, as frutas desidratadas são secas artificialmente, dando origem frutas como banana passa, uva passa, ameixa seca, damasco e tâmara.
Essas frutas são doces e, quando desidratadas, ficam menores e têm seu teor de açúcar concentrado. Isso faz com que elas tragam menos saciedade após as refeições, o que pode levar a um consumo excessivo de calorias. Além disso, o ideal é consumir frutas desidratadas no sol, sem adição de açúcar, pois frutas que são secas com adição de açúcar ficam muito mais calóricas e favorecem ainda mais o ganho de peso. Saiba quais são as 7 frutas que mais engordam.