Em diversas receitas, principalmente de
doces frios, é comum a utilização de gelatina incolor. Como eu sei que
tem muita gente que tem um certo “medinho” dela, não sabe bem como
preparar e tal, eu resolvi fazer esse post p/ gente resolver essa
“perrengue” da gelatina de uma vez por todas. Boa aprender?A gelatina
incolor geralmente (eu nunca vi com outra medida) vem em pacotinhos com
12g. Cada pacotinho desses tem a capacidade de “endurecer” (ou deixar
com textura de gelatina) 500ml de líquidos.
Para preparar 1 envelope é muito simples:Coloque em um potinho 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente e junte o conteúdo do pacotinho de gelatina. Aqui tem um segredinho. Não vire o envelope de uma vez. Vá fazendo uma “chuvinha” bem lenta, para não empelotar.
Deixe descansar uns 5 minutinhos. A gelatina vai “sugar” a água e virar uma espécie de massa.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos (se aquecer demais ela perde a capacidade de gelificação). Ela voltará a ficar líquida.
Se você não tem microondas, pode levar em fogo baixo e assim que ela ficar líquida, desligue o fogo.
Agora ela está pronta para ser utilizada em mousses, ou no que você quiser, é só bater ou misturar com os outros ingredientes.
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